金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公(gōng)司被(bèi)投(tóu)资者问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核(hé)心观点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带动(dòng)市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和(hé)当(dāng)地居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的(de)到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景(jǐng)在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤(kǎo)热(rè)度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生(shēng)组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消(xiāo)费者来说(shuō)是全新(xīn)的体验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费(fèi)场景复(fù)苏的(de)背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业(yè)时(shí)间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例(lì)，其(qí)单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不上号(hào)也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤的(de)消费人(rén)群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时(shí)间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于(yú)山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和(hé)客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄(zī)博(bó)市政(zhèng)府出(chū)动了(le)大量(liàng)工作(zuò)人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影响其他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带(dài)动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政(zhèng)府采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望(wàng)延(yán)续。

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