金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念(niàn)股出(chū)现异动(dòng)，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及(jí)相关(guān)问题，现在，券商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一(yī)期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博(bó)主流烧烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民(mín)反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景(jǐng)在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大(dà)学(xué)生组团前来体(tǐ)验，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较(jiào)高的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应(yīng)，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类门店面积和(hé)客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影响其(qí)他游客的(de)体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八(bā)大局街区、各个(gè)景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号)了(le)明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，淄(zī)博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当(dāng)地(dì)政府采取了一系列(liè)措施(shī)保(bǎo)障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延续。

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