面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按(àn)照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整(zhěng)特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比理以下的生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物(wù)属酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所(suǒ)影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那(nà)么(me)做出(chū)来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。特仑苏真比一般牛奶好吗，特仑苏纯牛奶真假对比

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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