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铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山药都是药食两(liǎng)用的(de)山药(yào)，但(dàn)小白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营(yíng)养价值更(gèng)高(gāo)于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美(měi)容(róng)养(yǎng)颜等作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃(chī)的山药。

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　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之(zhī)外(wài)还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同(tóng)的生(shēng)产期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉(yù)，皮(pí)里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药(yào)因为(wèi)地(dì)质(zhì)坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看(kàn)，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容ht: 24px;'>旁站巡视平行检验什么意思，平行检验包括哪些内容参考资料来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-铁棍(gùn)山药

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