干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可(kě)以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒(jiǔ)里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干透了(le)，并(bìng)且内部(bù)的腊质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干(gàn)也不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用金典保质期一般是多久啊 金典牛奶过期了几天还能喝吗热水洗，洗过(guò)后再继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处理(lǐ)干(gàn)净后想(xiǎng)怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如果是老(lǎo)腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的(de)冷(lěng)水煮熟(shú)。

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