银(yín)耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多(duō)放(fàng)一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左(zuǒ)右(yòu))，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而(ér)不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规(guī)渠道(dào)购买，银耳本(běn)身无味道，选购时(shí)可(kě)取少许试(shì)尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自(zì)然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味道(dào)也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较(jiào)薄一(yī)些，同样的(de)，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥(zào)，花朵形状(zhuàng)不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干银耳在经过晒过(guò)或者是(shì)烘干(gàn)之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩(fàn)会利(lì)用(yòng)一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色(sè)的(de)这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用(yòng)后对(duì)健康有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养成分(fēn)相比于经过加(jiā)工的干银耳会更加陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种卟(bǔ)啉(lín)类光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过(guò)太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡(pào)等不适症状，而干银耳(ěr)在加工的(de)过程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将(jiāng)这种成分去(qù)掉了(le)，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有水分因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而(ér)一(yī)般(bān)情况下(xià)，食品(pǐn)的(de)实际可(kě)食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变(biàn)质、发霉、软化的(de)情况下(xià)都是可以继续食用的，过期一段时(shí)间或者出现变质反应了则不(bù)建议继(jì)续食用。

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