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柿(shì)饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能(néng)不(bù)能吃了(le)呢

　　柿(shì)饼有酒(jiǔ)味是(shì)因为柿(shì)饼中(zhōng)有大量的碳水化合物长期放(fàng)置的过(guò)程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精(jīng)。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗(ma)

　　柿(shì)饼(bǐng)有酒(jiǔ)味要看(kàn)酒味的程度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话，食(shí)用的时候也是(shì)没有酒(jiǔ)味的(de)，这种柿饼还是(shì)可以食(shí)用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并且食用(yòng)的(de)时候也有(yǒu)很重的酒味，那么(me)这种柿饼就(jiù)不建议再(zài)食用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化合物，因(yīn)此在长期放置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无(wú)氧(yǎng)呼吸(xī)作用下转化成酒精，因(yīn)此柿饼有(yǒu)时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很(hěn)轻的(de)柿饼可以将柿饼打开放置一(yī)段时间，待酒(jiǔ)味消失之后就可以正常食用了，不(bù)会(huì)影(yǐng)响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有(yǒu)大(dà50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润)量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿(shì)饼没(méi)有酒味(wèi)。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-柿饼(bǐng)

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