面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日子(zi)占优势的(de)食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效(xiào)果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不同的季当日事当日毕什么意思，今日事今日毕,勿将今事待明日节(jié)可以(yǐ)适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一(yī)起(qǐ)使用(yòng)，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出(chū)来的(de)面(miàn)食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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