面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗)有(yǒu)面团的面盆放入锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度(dù)已经(jīng)达(dá)到(dào)酵母繁殖(zhí)的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过(guò)由(yóu)于温(wēn)度(dù)对酵母(mǔ)发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整(zhěng)出(chū)来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗)发酵速度，不(bù)过(guò)并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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