落座、打开手机(jī)、扫码(mǎ)点菜，已经成(chéng)为不少人外出就(jiù)餐(cān)时的潜(qián)意(yì)识动作。不过，你是否意识(shí)到，这一便捷行为背后(hòu)可(kě)能藏着猫腻：在一次(cì)次点击中，顾客的个人信息也(yě)被“收(shōu)割”。

　　扫(sǎo)码点餐开(kāi)通门(mén)槛(kǎn)低

　　近日(rì)，北京市消费者(zhě)协(xié)会发布对“扫码强(qiáng)制关注(zhù)使用”现象的劝(quàn)喻。其(qí)中(zhōng)提到(dào)，“必须使(shǐ)用小程序才能点餐”等扫(sǎo)码强制关注使用的现象(xiàng)在生活中并不少见。

　　在北(běi)京工(gōng)作的白领小(xiǎo)张就经常遇(yù)到这种情况(kuàng)。“餐桌前坐定后，服务员第一句就是(shì)请扫码(mǎ)点餐，当提出能不能(néng)用(yòng)纸质菜单时，服(fú)务员(yuán)不是说纸质(zhì)菜(cài)单(dān)菜品不全，就是需等(děng)较长时间，有的干脆(cuì)告诉你(nǐ)只(zhǐ)能扫码点餐。”小(xiǎo)张回忆，“这不就是变(biàn)相强制扫(sǎo)码点餐(cān)吗？”

　　如(rú)今，扫(sǎo)码自(zì)助点餐在餐饮业已得到推广。山东(dōng)一家(jiā)虾(xiā)火锅店的老板吕先(xiān)生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就彻(chè)底告别纸质菜(cài)单了，客人(rén)只能(néng)扫桌边二维码(mǎ)进(jìn)入小程序点餐。“这样(yàng)做(zuò)不仅节省人力成本，省去沟(gōu)通成本(běn)，还不容易出错，效率更高。此外，做一(yī)套扫码点餐系统也不贵(guì)。”吕(lǚ)先生同时表示(shì)，餐厅(tīng)实施扫码点餐以来，只有极个别顾客提(tí)出过异议(yì)，其他顾客都(dōu)已(yǐ)经习惯成自然了。

　　据中新(xīn)经纬了(le)解，目前一家餐(cān)厅定(dìng)制一个(gè)扫(sǎo)码点餐(cān)小程序门(mén)槛并(bìng)不(bù)高，仅需花费数(shù)百元。

　　华斌(bīn)（化(huà)名）之前在一家互联网公司做程序员，2021年离职(zhí)后开了一间工作(zuò)室(shì)，专门为各(gè)种店铺定制点单小程序，其(qí)中餐饮店(diàn)的扫码点餐小程序(xù)是用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在(zài)很普遍(biàn)，一(yī)桌一码，用户扫码进入(rù)小程序，点餐、结算(suàn)、充(chōng)值、堂食(shí)或自提都可以选择。开通门槛也比较低，只需要提供营业执照，费(fèi)用的话，小程(chéng)序申(shēn)请加(jiā)开通(tōng)微信(xìn)支付(fù)共400元，如果再开(kāi)通支付宝(bǎo)支(zhī)付额(é)外付300元。”华(huá)斌介绍。

　　另一(yī)家专门做餐(cān)饮小程序的店铺负责人也介绍称(chēng)，定制扫码点餐小(xiǎo)程序仅(jǐn)需(xū)399元，包括(kuò)认证、搭建、设计等费用，餐(cān)饮店直接上传(chuán)商品就可以(yǐ)用(yòng)。

　　不提供个人信(xìn)息不能(néng)吃饭？餐厅可自(zì)由设(shè)置

　　“只(zhǐ)是点个(gè)菜(cài)而已，有(yǒu)必要非得(dé)扫码吗？”“点个菜为(wèi)什么(me)还要我提供微信昵称(chēng)、手(shǒu)机号呢？”在社交平台上，不少网(wǎng)友(yǒu)表示不解。

　　华斌说(shuō)，在扫码点(diǎn)餐(cān)小程序的后(hòu)台，餐饮店(diàn)老(lǎo)板可以做一些(xiē)数据分析，比(bǐ)如收入(rù)、销量(liàng)等基(jī)础数据，当然也可(kě)以分析(xī)会员充值(zhí)情(qíng)况、顾客画像等。

　　那么如何获(huò)得顾客画像呢(ne)？华斌说，这些都可(kě)以通过后台(tái)设(shè)置实现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登录无法(fǎ)点餐，登录主要是获取微信昵称(chēng)、头(tóu)像，有的小程序也会获取(qǔ)手机号。如果(guǒ)觉(jué)得这样做(zuò)用户体验不(bù)好，还有(yǒu)其(qí)他(tā)办法，可在(zài)支付(fù)环节，设置开通会员可领(lǐng)小额优(yōu)惠券(quàn)，大部(bù)分用户(hù)会注册，这样(yàng)就(jiù)获取了(le)用户的微信(xìn)信息和手(shǒu)机号。当然餐厅也可(kě)以设(shè)置成直(zhí)接点(diǎn)餐(cān)，获(huò)取这些(xiē)信息的目的是方便以(yǐ)后运营，向顾客推送餐厅的(de)活动优惠信(xìn)息。”华(huá)斌说。

　　吕(lǚ)先(xiān)生也表示，当(dāng)时(shí)业务人员曾告诉他可通过设置获取顾(gù)客(kè)信息，且信(xìn)息越全面越有利于后期分析客源。“我文化程(chéng)度有(yǒu)限，也(yě)不想搞这些，开通扫码点餐就图(tú)个方便，所以我们不(bù)提供个(gè)人信息也能点(diǎn)餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除了被(bèi)“收割”个人信息，顾客(kè)每次(cì)点餐也都可(kě)以转变(biàn)为小程序的(de)流量，而商家可选择通过(guò)接收推广广告获取广告费用。

　　据(jù)一(yī)位小程序开发(fā)者(zhě)透露，点餐小程序也可以(yǐ)接入第(dì)三方(fāng)广告，顾客点(diǎn)击，餐饮店老(lǎo)板分(fēn)钱。“当(dāng)小程馈赠的意思序的用户量达到1000以上时，就可(kě)以申请接入广告，开屏广告(gào)或者插(chā)入(rù)小(xiǎo)程序中(zhōng)都(dōu)可以，顾客点击或浏览，餐饮(yǐn)店可以分流量费(fèi)。”

　　据一位餐饮店老板介(jiè)绍(shào)，顾客点击一次他们分得(dé)的钱数并不(bù)固(gù)定(dìng)，要(yào)看用户质量，有时候点一(yī)下是几毛(máo)钱，有(yǒu)时候(hòu)能达到一块多。“总(zǒng)的来说，这笔收(shōu)入(rù)不(bù)多，一个月几百(bǎi)块钱(qián)，有比没有强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把(bǎ)顾客当“流量”，最终会失去顾客

　　针(zhēn)对存在已(yǐ)久的强制扫码点餐(cān)，顾(gù)客们(men)怨声载道，相关部门(mén)组织也多(duō)次发文，提出“不得”强制。不过，即使(shǐ)用户自愿选择(zé)扫码(mǎ)点餐，这里(lǐ)面(miàn)也并非没有问题，还牵扯到个(gè)人信息的获取(qǔ)和使(shǐ)用。

　　为尽可能详细准(zhǔn)确地分(fēn)析顾客画像、大范围(wéi)准确(què)地推送(sòng)营销信息，部分(fēn)餐(cān)厅(tīng)商家(jiā)通过(guò)设置扫码点餐(cān)小程序(xù)后台，获取顾(gù)客个(gè)人信(xìn)息，内容有多有少，程度有馈赠的意思(yǒu)深有浅，导致了顾客(kè)必须(xū)提交个人信息，否则(zé)无(wú)法点餐的局(jú)面(miàn)。

　　暂(zàn)不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息(xī)已违反相关法律规定，单是把(bǎ)顾(gù)客(kè)当成冷冰(bīng)冰的“流量”，对(duì)整(zhěng)个餐饮业的经(jīng)营环境(jìng)和发展就已伤害满满。

　　在以服务为(wèi)首要要求的餐饮业(yè)，顾客是一(yī)个(gè)个有温度的人，满足顾客需求，提供优良(liáng)的服务，应(yīng)是餐(cān)饮业的共(gòng)识。强(qiáng)制扫码点餐(cān)，实际(jì)上是阻碍了餐厅与(yǔ)顾客之(zhī)间(jiān)有温度的交(jiāo)流，本应满足顾客个性需(xū)求的便捷扫码变(biàn)成了“消费烦恼(nǎo)”。

　　而过度收集个人信(xìn)息则更恶劣，实际(jì)上是在违反(fǎn)诸多法(fǎ)律规定的基础上，将顾(gù)客当成了餐(cān)厅经营营销的流量工具，甚至(zhì)是待(dài)割的“韭菜”。

　　需要明确，首先(xiān)强(qiáng)制(zhì)扫(sǎo)码(mǎ)点餐(cān)不合理不合法，消(xiāo)费者有权抵制；其次(cì)，扫(sǎo)码(mǎ)点餐过度索权(quán)亦(yì)违反相关法律(lǜ)规定。对餐饮(yǐn)商家来说，强制扫码点餐获取顾(gù)客信息，看似“圈粉(fěn)”，获得了流量，实则(zé)“脱粉”，最终失去顾客(kè)。商(shāng)家唯有意识到最好的营销手段(duàn)是高质量的服务，才能真(zhēn)正留住(zhù)客户。

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