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酒店(diàn)管理专(zhuān)业是学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什么(me)内(nèi)容

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理专业是(shì)全球十大热门(mén)行业之(zhī)一，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)在全球都是一直很紧缺的，近年来，在国际(jì)人才(cái)市场(chǎng)上，酒(jiǔ)店管理人才出(chū)现了供不应求的局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会(huì)和越来(lái)越多的国际(jì)大型活动将在中国(guó)举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人(rén)才的需求也(yě)日益增大，所(suǒ)以你大可不必为就业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人才将成(chéng)为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从(cóng)业人员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店管理人员在中国十大百(bǎi)万年薪职业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店(diàn)管(guǎn)理集团在上(shàng)海投资或管理高(gāo)星(xīng)级酒店，酒店行业(yè)在不(bù)断扩充，对人才的需求也不断增加，每年(nián)都需(xū)要数以千计的国际(jì)化酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒店(diàn)也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一、培养目标(biāo)与要求(qiú) 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设(shè)、管(guǎn)理、服务第一(yī)线(xiàn)的，德智(zhì)体美(měi)等全面发展的中等(děng)职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识(shí)，具(jù)备酒(jiǔ)店基本管理(lǐ)与服务能力。

　　学(xué)生毕业(yè)后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基(jī)层管理及餐饮、客房服(fú)务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生(shēng)综(zōng)合素质的培养，主要(yào)学习经济管理基础知识(shí)、酒店(diàn)基本理论(lùn)。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培训(xùn)，学生在学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实(shí)习实训等多方(fāng)面的技能(néng)训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程 酒(jiǔ)店管理(lǐ)概(gài)论、现代酒店管理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学、旅游(yóu)学概论、前厅客(kè)房服务与管理、餐饮服务与管理、菜(cài)点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财(cái)务管理、会议服务与管理、康(kāng)乐服(fú)务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握(wò)的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的(de)品格和(hé)敬业、负责的(de)职业道德与团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识(shí)和自学能力、进(jìn)取创新意(yì)识；

　　 3、掌握(wò)现代服务理念(niàn)，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮(yǐn)、康乐(lè)等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有较强的计(jì)算机操(cāo)作、文字(zì)表(biǎo)达(dá)、人际(jì)沟通(tōng)能力以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和北(běi)京都有专业的学(xué)校(xiào).

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业(yè)都学什(shén)么呢？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业，也称(chēng)招待管理(lǐ)学，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒店(diàn)管(guǎn)理方(fāng)面的(de)人才，但刚从酒店(diàn)管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做起(qǐ)，具(jù)备一(yī)定(dìng)的实(shí)际经验(yàn)才有机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽(suī)然(rán)前期(qī)起点低(dī)，但(dàn)随着目前(qián)国内(nèi)外旅游业飞(fēi)速发展，高级(jí)酒店(diàn)管理人才在全球范(fàn)围内都需求(qiú)量很大，前景还是(shì)不错，以下是酒店管理专(zhuān)业及就业的相关详细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课(kè)程，野(yě)旅主要有(yǒu)以下四大(dà)方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理(lǐ)专业中食品营运(yùn)研究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管专(zhuān)业的同学们会学(xué)习到食品相关的科(kē)学、食物(wù)的选配、如何正确地储存食品、如何正确(què)地处(chù)理各种食物等了(le)解(jiě)食(shí)物(wù)的各方面理论知识(shí)，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常生(shēng)活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房(fáng)与招(zhāo)待：在注重(zhòng)实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都(dōu)有很(hěn)大比(bǐ)重的实践(jiàn)教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须亲(qīn)身扮演侍(shì)应生和厨师的角色(sè)，学习服务(wù)客人的各种不同的角色(sè)，例如(rú)门口迎宾的host、饮料部(bù)的人(rén)员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热(rè)炒和烧烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比较(jiào)有意思(sī)的(de)一(yī)门课，学生们要(yào)了解酒类的(de)历史知识，并且学习(xí)如(rú)何亲(qīn)自调制(zhì)鸡(jī)尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮场所(suǒ)销售酒类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行业的(de)营运(yùn)，房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规(guī)划也都是必修，在(zài)此也需要懂得一些商业相关的(de)知识，了(le)解酒店行业运行的规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过(guò)酒(jiǔ)管(guǎn)专业的会(huì)计知识相对来(lái)说已经算(suàn)是最基(jī)础的(de)了，学生只需要比较基本地学习(xí)如何计算酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的运(yùn)营成本、利(lì)润等等东(dōng)西，并且能很快的(de)运用(yòng)到(dào)工(gōng)作中(zhōng)去，相(xiāng)当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)就业(yè)发(fā)展方向,总体(tǐ)来说(shuō)有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是以理(lǐ)论学(xué)习为主的，通常不太注重(zhòng)实践操(cāo)作方面(miàn)，主要学习(xí)的(de)是酒店Medical staff可数吗，stuff业的(de)未来(lái)发展、餐饮业(yè)的运(yùn)营方式(shì)和财(cái)务(wù)管(guǎn)理(lǐ)等等。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究酒店的学着也可以直接成(chéng)为酒店的高层管理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重操作、运营和实践的学习，除(chú)了(le)学习理论方面的内容(róng)，还(háMedical staff可数吗，stuffi)会了(le)解到每个部门的具(jù)体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服务客人(rén)等，也就(jiù)是(shì)提问者口中所说的“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么(me)选(xuǎn)择发(fā)展方向呢?从(cóng)就业来说，以实践为主的学习(xí)方(fāng)向比较推荐，因(yīn)为(wèi)在酒店工作过就可以发现，酒店里的运营(yíng)高(gāo)层基本都是从基层部门干出来的，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单(dān)纯(chún)学习理论的，因(yīn)为(wèi)酒店这个行业是一个操作性(xìng)非常强的行业，光有(Medical staff可数吗，stuffyǒu)理(lǐ)论是(shì)远远不(bù)够的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从事酒店(diàn)管理行业人(rén)士(shì)的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当，经(jīng)验比(bǐ)学(xué)历重要，学习(xí)能力强比经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多(duō)学(xué)历不高的酒(jiǔ)店人，凭(píng)着经验(yàn)的积累，做到了酒店的(de)高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企业(yè)，都(dōu)只为你的工作业绩而不是(shì)你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择(zé)了(le)酒店行业，从(cóng)技(jì)能学习(xí)开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你(nǐ)不从底层的真(zhēn)正(zhèng)接(jiē)触一(yī)个行业，那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不(bù)到(dào)这行当(dāng)里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大(dà)考验

　　1、

　　岗(gǎng)位(wèi)多为基础(chǔ)服务岗位(wèi)，不(bù)是简猛高科技，不(bù)是高(gāo)精尖，需要的是手把手(shǒu)踏踏实(shí)实的(de)实践操作，目(mù)前(qián)大部(bù)分从(cóng)业者(zhě)为低(dī)学历人员、甚至大部分是农民(mín)工。

　　与其他行业(yè)相比基(jī)层服(fú)务人员所获得的收(shōu)入、社会地位、个人成(chéng)就(jiù)感是相当低(dī)的(de)，前期必须能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加(jiā)值、低社(shè)会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的一线实践经验(yàn)才(cái)能胜任，应(yīng)届生的水(shuǐ)平根(gēn)本(běn)不足以胜任部(bù)门级、公司(sī)级(jí)的管理需(xū)要。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从基层其慢(màn)慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就在于你能否调(diào)整自己(jǐ)的心态(tài)，有良(liáng)好(hǎo)的情商，是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘于只在(zài)底(dǐ)层做!

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