近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地(dì)的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其(qí)相关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示(shì)，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经营(yíng)者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基(jī)本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地(dì)前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分(fēn顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解)钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单中淄顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解(zī)博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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