近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了(le)第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联(lián)网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视(shì)频的人群最多(duō)，其(qí)次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并(bìng)打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在(zài)走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dì相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术ng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持续(xù)升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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