酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消(xiāo)化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清(qīng)晨(chén)不(bù)见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食(shí)用。<什么的山峰填合适的词二年级，什么的山峰填合适的词三年级/p>

　　吃不完的(de)话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的(de)汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过(guò)程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不(bù)好闻，食(shí)用后并不会(huì)给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及(jí)一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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