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单反可以带上飞机吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动(d单反可以带上飞机吗òng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇(pǒ)具特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创新高(gāo)，目前淄(zī)博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景(jǐng)下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地(dì)、营(yíng)业时间以(yǐ)及就餐流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还(hái)在文中给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和腌(yān)制(zhì)过程上，当(dāng)地(dì)市民除了(le)选择以上(shàng)“网红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金(jīn)岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不上号也会来现场看看。”

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的(de)消费人群以中青年(nián)为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间相对(duì)灵活(huó)的(de)大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京(jīng)、天津(jīn)、河(hé)北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红(hóng)直播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八大局(jú)街(jiē)区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。