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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山药都(dōu)是(shì)药食两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用(yòng)有(yǒu)补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等(děng)作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原(yuán)产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57p最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌，最灿烂的烟火总是先坠落是什么歌的歌词pm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯(wān)弯扭扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营养(yǎng)价值同样(yàng)较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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