干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡(pào)四五(wǔ)个(gè)小时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干(gàn)腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白(bái)酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊(là)肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用(yòng)或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲洗一下(xià),这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文p>

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处(chù)理电动牙刷如何自w到高c，将电动牙刷放在小洞里作文的时(shí)候可以(yǐ)先用(yòng)热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可(kě)以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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