金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投(tóu)资(zī)者互(hù)动平台，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师(shī)们(men)也开始动起来，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的(de)核(hé)心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带(dài)动市内大小门(mén)店及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新(xīn)高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高(gāo)，我们(men)预计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不断(duàn)升高。起(qǐ)初(chū)主要吸(xī)引周边地(dì)区(qū)大学生(shēng)组团(tuán)前(qián)来体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自(zì)良(liáng)好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了(le)大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的(de)差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和(hé)腌制过(guò)程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多(duō)小时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高(gāo)的名气带动周边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即(jí)便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山(shān)东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)硝酸银的相对原子质量是多少整数，硝酸银的相对原子门店面积和客流量(liàng)较大的(de)地方(fāng)也有(yǒu)不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取(qǔ)了(le)一系列措施(shī)保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续。

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