咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解(jiě)的(de)我国菜之一，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。第一个(gè)传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要(yào)放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块，用(yòng)刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子(zi)放(fà公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员ng)入测验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉(jué)得甜了(le)就加点醋，觉(jué)得(dé)酸(suān)了(le)加点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

　　要流口水了吧，快跟从安徽(hu公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员ī)新东(dōng)方烹(pēng)饪校园来DIY吧(ba)！

　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜(xié)着切，然(rán)后反过来，刀子与桌子笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡(dàn)盐水浸泡。

未经允许不得转载：珠海业勤税务师事务所有限公司 公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员