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螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗,螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭
螺蛳粉不(bù)放酸笋不臭的(de)。这(zhè)种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来(lái)的(de)。
也就是里面加了酸笋所以才会出现这种臭味,所(suǒ)以不喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。
如果是自己在家做螺蛳粉,可以加(jiā)上(shàng)一(yī)点(diǎn)自己(jǐ)喜欢的材料也会没(méi)有问题的,本身是不(bù)会影响到螺蛳粉的(de)口感的。
螺蛳粉为什么(me)臭
螺蛳(sī)粉的(de)臭(chòu)味是(shì)源于其中(zhōng)的(de)酸笋味道,这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。
酸笋经过发(fā)酵,有一种特殊的乳酸味(wèi),过程中会(huì)产生氨基酸(suān),能使食物变得鲜美可口。
酸(suān)笋虽(suī)然闻起来臭(chòu),但吃起来味道(dào)鲜美、口(kǒu)感丰富。
螺蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还(hái)是(shì)热水煮(zhǔ)
螺蛳粉建议冷水(shuǐ)下锅,冷水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间会(huì)长一些,煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些,食用(yòng)口感更好。
在(zài)锅中(zhōng)放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉,煮10分(fēn)钟左右,用筷子试(shì)试能不(bù)能把(bǎ)螺(luó)蛳粉(fěn)夹断,可以(yǐ)夹断(duàn)就表示煮好了,不能(néng)夹断就还需要煮。
螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来,再放(fàng)清水(shuǐ)烧开,之(zhī)后放(fàng)入配菜和(hé)煮好(hǎo)的螺蛳粉,煮3分钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进碗里即可,最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了(le)。
螺蛳粉臭味是什么味
这股浓郁的特殊(shū)臭味(wèi)主要来(lái)源于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌制酸韩国为何全民疯狂炒股,韩国为什么这么多人炒股pan style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>韩国为何全民疯狂炒股,韩国为什么这么多人炒股笋。
舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍(shào)了柳州酸笋的制作
味(wèi)道独特的(de)柳(liǔ)州酸笋,主要是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制半个(gè)月左右而成。
作为腌制发酵食韩国为何全民疯狂炒股,韩国为什么这么多人炒股品,发酵过(guò)程中自然会产生(shēng)一(yī)些有(yǒu)鲜味儿的氨(ān)基酸物质,所以(yǐ)就会有特殊(shū)的味道(dào)。
就像臭豆腐一(yī)样,柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味,也正(zhèng)是(shì)由此而(ér)来。
另外,螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发(fā)出一股独特的(de)味道,两者相(xiāng)加,特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激,令(lìng)人爱(ài)上它。
螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)
鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋的过程(chéng)中,半胱氨酸转化(huà)成(chéng)硫化(huà)氢(一(yī)种(zhǒng)存在(zài)于(yú)屁(pì)中的气味(wèi)物(wù)质)色(sè)氨(ān)酸转(zhuǎn)化(huà)成粪臭素
好吃原因:
碳水化合物(wù)带(dài)给人快(kuài)感,酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料(liào)多食材丰富
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最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了