干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时(shí)之(zhī)后(hòu)再用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了的(de)。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最(zuì)好(hǎo)不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三(sān)次(cì)后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(r合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表è)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用(yòng)温热(rè)水泡，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容(róng)易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，合肥市小学最新排名一览表，合肥市全部小学排名一览表洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食用(yòng)或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗一下(xià),这(zhè)样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不(bù)要(yào)用洗(xǐ)洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的(de)腊(là)肉(ròu)就不好吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处(chù)理的时候可(kě)以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加(jiā)干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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