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藕粉能够当早餐吃(chī)吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨(mó)后(hòu)的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内(nèi)脂(zhī)质(zhì)吸(禧与喜的区别是什么，喜字logo设计xī)收，防备(bèi)动脉硬化(huà)等(děng)效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉(fěn)还能用(yòng)于调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的(de)碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身体供(gōng)给能量及(jí)热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿物质元素(sù)，能(néng)够为身体(tǐ)供给(gěi)日常所需的(de)养分(fēn)元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看(kàn)不到颗粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次(cì)是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰(fēng)厚(hòu)的(de)铁质(zhì)和(hé)还原糖(táng)等成分(fēn),而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他(tā)淀粉则没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕(ǒu)粉(fěn)外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简单消融(róng)，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地细腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则要(yào)粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高(gāo)，冲泡后(hòu)的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数(shù)小时后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而(ér)成，呈极(jí)薄而细微的(de)片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀(diàn)粉(fěn)转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千(qiān)年之前，开(kāi)端作蔬(shū)菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书(shū)本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻(qīng)身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江余(yú)杭县三(sān)家村的(de)“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代(dài)曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍(zhēn)品，热(rè)销全国(guó)，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不(bù)染(rǎn)，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁(cái)梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后(hòu)，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅毛(máo)雪片”，每(měi)年以(yǐ)数百万(wàn)斤的产值热(rè)销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产(chǎn)比(bǐ)解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中地(dì)下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练(liàn)时刻有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老练，肉(ròu)质(zhì)老，含粉质多，宜作(zuò)菜或(huò)制藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉(fěn)加工一般自立冬开端，因(yīn)而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区(qū)是家(jiā)庭或村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次(cì)以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产各(gè)地习气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕切(qiè)成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水(shuǐ)浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙(cāo)的缸(gāng)边(biān)或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨(páo)削成细微的薄片，技能性(xìng)较(jiào)强(qiáng)。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽(zé)似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色深(shēn)浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二(èr)种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等省(shěng)，安(ān)徽(huī)、江西(xī)、广西、福(fú)建等省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江(jiāng)省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 丙(bǐng)级(jí)：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先(xiān禧与喜的区别是什么，喜字logo设计)要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少(shǎo)，且有光(guāng)泽(zé)。

　　禧与喜的区别是什么，喜字logo设计>

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)，感(gǎn)清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬(yáng)，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还原糖，色(sè)泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更(gèng)红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其(qí)他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细(xì)腻(nì)，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数(shù)易(yì)溶化，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘(zhān)连，但冷却(què)后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少数干(gàn)粉进(jìn)口细嚼，或置通明器(qì)皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿(shī)润(rùn)均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌和到通明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤干(gàn)藕(ǒu)粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕(ǒu)粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃(wèi)，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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