近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖(dǒu)音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了(le)第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的(de)人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人(rén)群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yu桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号án)/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火车站客(kè)流量(liàng)桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号持(chí)续升(shēng)温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优(yōu)惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然(rán)。

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