咕噜(lū)肉是用什么(me)肉(ròu)做的(de)？关于咕噜(lū)肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)制造(zào)等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那(nà)么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了(le)解(jiě)的我国(guó)菜之(zhī)一，常(cháng)见于我(wǒ)国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。第一个(gè)传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化(huà)成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个(gè)传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉裤子175是几个x拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放(fàng)入(rù)测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅，放入小西红柿(shì)裤子175是几个x和适量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很(hěn)有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖(táng)3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着(zhe)切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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