面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或(huò)阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(j现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子iù)要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相(xiāng)同。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发(fā)酵速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉(fěn)常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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