灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即(jí)丢(diū)弃，不要食用的(de)。关于灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会(huì)比较柴。如果(guǒ)需要吃的时(shí)候(hòu),需(xū)要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会(huì)发生改(gǎi)变。所以(yǐ)能(néng)够粤西是指什么地方(gòu)较快吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色(sè)的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含(hán)有的(de)油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质(zhì)，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配(pèi)蒜(suàn)汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调(diào)制的(de)醋(cù)汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉(ròu)机(jī)分别把猪肉(ròu)和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工具把搅拌均匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每隔20厘(lí)米用绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处(chù)理(lǐ)完(wán)毕香肠(cháng)放入(rù)锅(guō)中，立即改小(粤西是指什么地方xiǎo)火卤制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白是坏了(le)吗 为什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发白长霉(méi)的现象，是(shì)不(bù)可(kě)以继(jì)续(xù)吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面(miàn)发白但(dàn)并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象(xiàng)，也就是说盐析出来(lái)了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就可(kě)以继(jì)续吃。

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