鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候(hòu)不(bù)小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以在(zài)蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融(róng)合(hé)，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)是(shì)什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排(pái)出一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫(tàng)热，再(zài)去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体一二大写字怎么写千，大写的壹贰叁到十要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行(xíng)愈合的(de)患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡(jī)蛋，而非(fēi)油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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