近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速(sù)扩大(铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢dà)，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助(zhù)推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范(fàn)经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百家，呈(chéng)快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄(zī)博(bó)市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大(dà)客源地从滨州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一(yī)”。数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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