咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的我(wǒ)国(guó)菜(cài)之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二个(gè)传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪(zhū)肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热(rè)锅，放入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和适(shì)量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什(shén)么(me)部位的肉使我不得开心颜上一句是什么(ròu)

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈(chéng)45度(dù)角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上(shàng)蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)使我不得开心颜上一句是什么黄(huáng)色，捞使我不得开心颜上一句是什么出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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