面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)台湾领导者是谁，现任台湾领导者是谁内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆放入锅(guō)中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

台湾领导者是谁，现任台湾领导者是谁　　酵母放多了整出(chū)来的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多(duō)了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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