为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不(bù)足所(suǒ)致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好(hǎsnp眼霜在韩国是什么档次snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样，韩国snp眼霜怎么样o)一(yī)些，要是直接(jiē)使用(yòng)热水的(de)话(huà)，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物(wù)质不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)的(de)时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香(xiāng)味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还含有一些磷(lín)元素和(hé)杂质的油脂。

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