一年之计(jì)在(zài)于春(chūn)，健康也(yě)是如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生(shēng)素D

香菇的维(wéi)生素D含量很(hěn)高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌(xīn)的含(hán)量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人(rén)体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在米上。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再焖10分钟(zhōng)，将(jiāng)锅(guō)盖(gài)打开，拌入(rù)芹(qín)菜(cài)末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音——理气抗菌

中(zhōng)医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解(jiě)毒(dú)、健胃(wèi)理气等(děng)功效。

它的(de)味道芳(fāng)香，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾(jí)病的良药。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出(chū)后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量(li哥哥的日文怎么念，哥哥的日文中文谐音àng)维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等(děng)营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的(de)上(shàng)品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥润肺等(děng)功(gōng)效(xiào)，是一种低(dī)热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于(yú)睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材料：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有的话可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成(chéng)热，下葱花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时(shí)加(jiā)盐出锅。

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