金融界4月23日消(xiāo)息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概(gài)念股出(chū)现(xiàn)异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王(wáng)食品等等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观点如(rú)下(xià)：本周(zhōu)我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门(mén)店及周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄(zī)博五一(yī)期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加速。

　　对(duì)于为什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周(zhōu)边地区(qū)大(dà)学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线(xiàn)下消费场景(jǐng)复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了(le)“攻(gōng)略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总(zǒng)店为例，其(qí)单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周末(mò)不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积(jī)和客流量较(jiào)大(dà)的地方(fāng)也有不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监督规范其(qí)行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提(tí)升。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄(zī)博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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