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　　薯类作物又(yòu)称根茎类作物，主要包括甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯(shǔ)、山(shān)药、芋类等。

　　这类作物的产品(pǐn)器官是(shì)块根和块茎，具有生长前期(qī)和块根膨大(dà)期(qī)两个生(shēng)理分(fēn)期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红薯、地(dì)瓜等，中(zhōng)国的甘薯种植面积和(hé)总产量均占世界(jiè)首位。

　　甘(gān)薯的根分为须根、柴(chái)根(gēn)和块根(gēn)，其中块根是(shì)贮藏养分(fēn)的器官，是供食用(yòng)的部分，有纺锤苏州是几线城市呢形、圆筒形、球(qiú)形(xíng)和块形等多种(zhǒng)形状。

　　块根还具有(yǒu)根(gēn)出芽的特性，是育(yù)苗繁(fán)殖的(de)重要器官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称土豆(dòu)、洋芋、山药蛋等，其块(kuài)茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高(gāo)，营养丰富，对环境的适应性较强，现已(yǐ)遍布世界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜(cài)。

　　3、木薯：原产于(yú)美洲(zhōu)热带(dài)，全世界热带地区广为(wèi)栽培。

　　其(qí)块根可食，可磨木(mù)薯粉、做面包、提供木薯淀(diàn)粉和浆洗用淀粉乃(nǎi)至酒精饮料。

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