近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热(rè)并吸(xī)引(yǐn)了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到(dào)中(zhōng)年(nián)人都为之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音均出(chū)现了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台(tái)不(bù)断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发(fā)布(bù)规范经营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的(de)，要(yào)依(yī)法合(hé)理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基(jī)本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)3苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字1日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人(rén)次，苏州园区三中又叫什么是四星高中，苏州园区三中又叫什么名字创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契机(jī)。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的(de)青年(nián)学(xué)生提供入(rù)住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为必然。

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