淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄(xiè)汤的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀(d安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方iàn)粉水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀(xī)。

　　2、温(wēn)度(dù)降低(dī)的原(yuán)因。

　　低(dī)温会让(ràng)淀(diàn)粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的(de)汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面(miàn)粉(fěn)吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同的东(dōng)西(xī),使用面粉(fěn)的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使(shǐ)用的话不能(néng)让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的(de)话等所有东西都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了(le)，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以了。安徽合肥瑶海区疫情最新消息 安徽是南方还是北方>

　　当然也可以(yǐ)在快熟的(de)时候弄。

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