柴火(huǒ)鸡(jī)的面团是(shì)活面(miàn)吗仍(réng)是熟面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面的。关于柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍(réng)是熟面以及柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面(miàn)吗仍(réng)是死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法(fǎ)，火(huǒ)鸡(jī)面是火鸡做的(de)吗等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾(shí)以(yǐ)下的日子常识：

柴火(huǒ)鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也(yě)不(bù)会存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦(kǔ)涩味(wèi)能(néng)够(gòu)给菜肴添加一(yī)些(xiē)共同(tóng)的香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就(jiù)需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过酵母(mǔ)发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而没有酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水和的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和(hé)其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬(yìng)度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液体质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂(zá)粮粉等(děng)）之中，经调制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的(de)用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少数(shù)维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多(duō)样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边(biān)区域十分有名的(de)一(yī)种(zhǒng)菜(cài)肴，吃起来(lái)的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一(yī)般来说(shuō)很(hěn)少的人(rén)会在家里边去制(zhì)造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火(huǒ)的(de)，这样的(宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官 皆遇良人什么意思de)话(huà)就会导致很多(duō)在城市中的人根本就没有办法(fǎ)常(cháng)常(cháng)的吃到这道菜(cài)要(yào)，所(suǒ)以说才会(huì)使得很多人都想要(yào)到一些(xiē)饭馆里边去品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简易(yì)灶(zào)台(tái)上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好的(de)鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血(xuè)、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人(rén)们(men)现(xiàn)已远离天然、远离(lí)森(sēn)林很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠远的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽(hū)然看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不(bù)由(yóu)得想(xiǎng)尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸(zhà)点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣(là)椒，然后把鸡块到(dào)锅(guō)里煸(biān)炒，直到炒(chǎo)成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然(rán)后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定(dìng)要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一(yī)点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱(ài)紧拽一(yī)点的就(jiù)多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴(tiē)贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小(xiǎo)火焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)骨牌块，焯水后加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精(jīng)，接着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料(liào)酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添(tiān)入高汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉(lú)）上桌(zhuō)即成(chéng)。

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