咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜肉的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造(zào)的,咕噜(lū)肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或(huò)排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最(zuì)了(le)解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的(de)进程便(biàn)是(shì)先切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸味腌(yān)，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖在(zài)每(měi)块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油(yóu)，油(yóu)轻(qīng)轻(甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油(yóu)泡，把(bǎ)肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄(huáng)就捞起(甜蜜惩罚类似的有哪些 推荐一下满是车的剧男女qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过(guò)来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液；后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一(yī)匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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