乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里-珠海业勤税务师事务所有限公司

乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会(huì)食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻(dòng)，买回来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体(tǐ)中获得养(yǎng)分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度(dù)，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是(shì)进(jìn)补(bǔ)的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比较低(dī)，大(dà)多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的(de)生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也(yě)大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性的(de)变(biàn)化，凝胶性和(hé)保(bǎo)水性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而(ér)造成鱼肉(ròu)的(de)品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随(suí)着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是(shì)，这点损(sǔn)失并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的(de)核心营养(yǎng)价值。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其(qí)实(shí)活鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受(shòu)局(jú)部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失(shī)。