咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我(wǒ)国(guó)以外的(de)唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个(gè)传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便(biàn)是先(xiān)切(qiè)后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧(jiù)肉(ròu)，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先(xiān)切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌(yān)，使肉入味(wèi)，然(rán)后很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验能够(gòu)看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜(cài)菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜(tián)酸，很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋液(yè)；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出(chū)控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　很久没做了是不是会时间变短，为什么好久不做时间会变短　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花(huā)刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成热下锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质(zhì)变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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