银(yín)耳(ěr)越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不(bù)是越(yuè)白(bái)越好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越(yuè)白(bái)越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡(dàn)淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物(wù)特(tè)有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是(shì)大(dà)家在挑(tiāo)选银耳的时候需(xū)要(yào)注意的。被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃起来(lái)味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一(yī)般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些(xiē)，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不(bù)够完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在(zài)经过晒过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的好看，有些商贩会利用(yòng)一些成分(fēn)将原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的(de)银耳中含有对人体有(yǒu)害的(de)成(chéng)分，食用后对(duì)健康有(yǒu)损。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分(fēn)相比于(yú)经过(guò)加工的干(gàn)银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物质的(de)话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的过程(chéng)中已经(jīng)将这(zhè)种成分去掉了，所以(yǐ)可以放(fàng)心食用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中不(bù)含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存，所(suǒ)以(y被保送了高考可以瞎写吗，被保送了高考考得很差还能录取吗ǐ)日常生活中建议选择食(shí)用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视(shì)具(jù)体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可食用(yòng)期限都会比包装袋上的时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是刚刚过(guò)期(qī)的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况(kuàng)下都是可以(yǐ)继续食用的，过期一(yī)段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建议(yì)继续食用(yòng)。

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