为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡不(bù)是(shì)不能煲(bāo)汤，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤(tāng)会(huì)更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会(huì)加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候(hòu)是(shì)要用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡这要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补，特别(bié)适(shì)合阴血虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者可(kě)以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷(lěng)等(děng)症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是(shì)其含有的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并且新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加(jiā)的丰富(fù)，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些(xiē)，要(yào)是(shì)直(zhí)接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热(rè)后马上凝固，从而(ér)导致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选(x新联会是事业编制吗 加入新联会很厉害吗uǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处(chù)理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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