咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士最(zuì)了解的(de)我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的(de)来(lái)历

　　咕(gū)噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放入(rù)测验能够看到筷子(zi)滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能(néng)够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉(ròu)用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸(zhà)为小学生用HB还是2B铅笔好，小学生用hb铅笔还是2h铅笔(wèi)主，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白(bái)砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与(yǔ)桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块(kuài)上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热(rè)，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂(shā)糖（假(jiǎ)如是(shì)罐头(tóu)，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白糖的(de)用量或(huò)者是添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝(luó)应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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