咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕噜肉是一(yī)道经(jīng)典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大(dà)酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美(měi)人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封住投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁(zhù)肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放(fàng)入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿(shì)和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下，熟(shú)了(le)就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首要(yào)资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为(wèi)主，口(kǒu)味(wèi)归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁肉、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至(zhì)金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是(shì)用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白(bái)糖的用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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