鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法(fǎ)是可以补救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

　　关于鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救(jiù)以(yǐ)及(jí)鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救，蒸鸡(jī)蛋蒸半(bàn)天还(hái)是稀(xī)的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多(duō)了怎么办，鸡蛋羹水加多了(le)怎么办等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况(kuàng)就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大(dà)小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患(huàn)者(zhě)、身体有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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