面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食(shí)物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势(shì)的食物属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量的调整比例。<人的正常语速是多少字，正常人的语速一般在每分钟/p>

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么(me)做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后(hòu)放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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