鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的(de)时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办(bàn)法是可以补救(jiù)一下的(de)吗(ma)？为(wèi)什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸鸡(jī)蛋蒸(zhēng)半(bàn)天(tiān)还是稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还(hái)是水，鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多了怎(zěn)么办等问(wèn)题(tí)，小(xiǎo)编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的(de)生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充分混合即可(kě)。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在(zài)蛋液里加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合(hé)，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和(hé)水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合的(de)患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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