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甜葡萄(táo)可以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄是(shì)可以酿酒的。

　　可(kě)以，不同的葡(pú)萄酿制不同的葡萄酒。

　　第(dì)一步：买葡萄选购葡萄(táo)时，可以(yǐ)挑选一(yī)些熟透的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散(sàn)落的葡萄也不(bù)要紧(jǐn)。这(zhè)些(xiē)葡萄一是容易发酵(jiào)，二是价位相对较低。常(cháng)见的葡萄、提(tí)子(zi)、马奶子(zi)等(děng)，都是(shì)可(kě)以用来制作葡萄(táo)酒的(de)。

　　第二步：洗葡萄由(yóu)于葡萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗葡萄(táo)的环节就(jiù)相当重(zhòng)要(yào)，最好(hǎo)能够逐(zhú)颗清洗，再用(yòng)自来水反(fǎn)复(fù)冲洗，同时剔除烂(làn)葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄(táo)去皮后酿酒(jiǔ)，这也(yě)未尝不可，但是少了(le)一些葡萄(táo)皮(pí)特有的营养。

　　第三(sān)步：晾干(gàn)葡萄把葡(pú)萄(táo)盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有(yǒu)水(shuǐ)珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步(bù)：选择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子，也可以是玻璃(lí)瓶(píng)，但不主张用塑料容(róng)器，因为塑料(liào)很可能(néng)会与(yǔ)酒精发生化学(xué)反应，并(bìng)产生一些有(yǒu)毒物质，危害人体(tǐ)健康。

　　第五步：捏好葡(pú)萄(táo)放进容器双手洗(xǐ)净后，直(zhí)接捏葡萄，操作办(bàn)法(fǎ)是抓起一把葡萄使劲一(yī)握，然后放入酒坛中，再把糖放在(zài)葡萄上面，葡萄和(hé)糖的比例是(shì)10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(táng)(不喜欢吃甜(tián)的朋(péng)友(yǒu)，可以放2斤糖，但(dàn)是不(bù)能不放糖，因为糖是葡(pú)萄(táo)发(fā)酵的重要因(yīn)素)。

　　第六步：加(jiā)封保(bǎo)存将酒(jiǔ)坛子密封，如(rú)果是(shì)陶瓷罐的话，可以到买(mǎi)黄酒的(de)小店要点酒(jiǔ)泥，加水后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放(fàng)在(zài)阴凉(liáng)处(chù)保存，平时(shí)不要随意(yì)去翻动或(huò)打开盖子。

　　第七步：启(qǐ)封(fēng)天热时，葡(pú)萄(táo)发(fā)酵(jiào)时间需要20天(tiān)至一个月(yuè)左右，现在这(zhè)个(gè)季节做葡萄酒，发酵时间(jiān)需要40天左右。启(qǐ)封(fēng)后，捞出浮在上面的葡萄皮(pí)，就可以直接喝葡(pú)萄酒(jiǔ)了。注意(yì)，如果喜欢(huān)酒(jiǔ)劲足一(yī)点，只需延(yán)迟启封时间就(jiù)行了。启(qǐ)封后，每一(yī)次舀出葡萄酒后，别忘盖(gài)好酒坛的盖子，以免(miǎn)酒味(wèi)挥发(fā)。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种有(yǒu)不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注(zhù)意外观(guān)新鲜，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚挺(tǐng)，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少(shǎo)，外面有霜的(de)品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄(táo)时，果粒紧实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟(shú)度(dù)适中的果穗和籽(zǐ)粒颜色较(jiào)深，较亮(liàng)；比如玫瑰(guī)香黑紫，桂(guì)圆琥珀紫，巨(jù)峰黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质好的葡萄(táo)果(guǒ)肉(ròu)丰富，味甜(tián)，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少(shǎo)或多但味少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买(mǎi)的时(shí)候试试耳(ěr)朵(duǒ)里的(de)底葡(pú)萄，因为一般来说，底葡萄是最不甜的(de) 。

　　如果是甜的，说明葡萄整穗(suì)都(dōu)是(shì)甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外(wài)观新鲜(xiān)，大小均(jūn)匀、整齐(qí)，枝梗新(xīn)鲜牢固(gù)，颗粒饱满(mǎn)，外有白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另外，葡(pú)萄用手轻轻提起时，如果(guǒ)葡萄纷纷脱落，说明葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般(bān)成熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳，如巨峰、夏(xià)黑葡(pú)萄为(wèi)黑紫色，美人(rén)指葡萄为鲜(xiān)红(hóng)色等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香(xiāng)气，就是好(hǎo)葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不(bù)好(hǎo)的(de)葡萄往往带(dài)有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不好与成熟度有关，一(yī)串(chuàn)葡萄(táo)中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下，最(zuì)下面那颗是最不甜(tián)的(de)。

大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水　　选购时，就试(shì)吃最下(xià)面(miàn)那颗。

　　健康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)维生素C损失多许(xǔ)多人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁(zhī)是最健(jiàn)康的。

　　因为完全不(bù)加热，其中的维(wéi)生素(sù)能(néng)最大限度(dù)地保(bǎo)存下(xià)来，还(hái)能(néng)排毒，能抗(kàng)癌，能美容。

　　甚至有人(rén)用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜(cài)。

　　为检验这(zhè)种观点(diǎn)的真实性，专家对新鲜蔬(shū)菜榨汁后(hòu)，营养素保留的情况进行了测(cè)定。

　　以最容易(yì)损失的维生素C为(wèi)指标，选用(yòng)最常用来制作蔬菜汁的番(fān)茄和黄瓜(guā)为试验对象，用榨汁机榨(zhà)汁，进行测定(dìng)。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨汁之后，维生素C的损(sǔn)失率(lǜ)高达80%以(yǐ)上(shàng)。

　　而数(shù)据显(xiǎn)示，炒青菜的(de)维生(shēng)素C损失率只有30%～50%，炒(chǎo)青(qīng)椒(jiāo)只(zhǐ)有(yǒu)20%左(zuǒ)右，而炒番茄则低(dī)于10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬(shū)菜汁(zhī)的(de)维生素C损失(shī)率(lǜ)，甚至(zhì)比炒青(qīng)菜更大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还会有(yǒu)一个明(míng)显的(de)变化(huà)：果蔬汁的颜(yán)色逐渐变深(shēn)。

　　在这个(gè)过(guò)程中，果(guǒ)蔬的抗(kàng)氧化能(néng)力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因为果蔬中都(dōu)存在维生素C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等很多(duō)氧化酶类(lèi)，它们在细胞中(zhōng)平日独居一(yī)室，不和(hé)维(wéi)生素C、多酚类物质等(děng)抗氧化成分见面。

　　一旦扔进果蔬榨汁机，细胞(bāo)被绞(jiǎo)碎破坏，这些(xiē)成分就会(hu大明虾怎么保存才新鲜呢 大明虾是淡水还是海水ì)混在一起，发生反应。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅速(sù)，只(zhǐ)需瞬间，维生(shēng)素C就会大量损失，有保健(jiàn)作用的(de)多酚(fēn)类物质也会被迅速(sù)破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣(zhā)子，还会(huì)损失(shī)大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣(zhā)会损失90%以上的(de)纤维。

　　专家建(jiàn)议：水果和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维(wéi)生素C和其他抗氧(yǎng)化物质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜(cài)，而用(yòng)自制鲜榨果蔬汁来替代的方法是(shì)错误的。

　　建(jiàn)议每天要(yào)吃(chī)两(liǎng)盘少油(yóu)烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再加(jiā)两(liǎng)杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在(zài)家(jiā)庭自制鲜榨果(guǒ)蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能(néng)灭活一些酶类，减(jiǎn)少(shǎo)营养物质的损失。

　　一定(dìng)要现榨现喝，减少抗氧(yǎng)化物质氧化分解的时间。

　　滤(lǜ)去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜(mì)和柠檬(méng)汁(zhī)调味(wèi)，做成高纤维小(xiǎo)甜食，味道(dào)其实很不错。

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