近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市(shì)带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到(dào)中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三(sā压在玻璃窗边c，在窗户边cn)。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处(chù)于快速发展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客(kè)流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地(dì压在玻璃窗边c，在窗户边c)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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