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牛心顶是黄喉吗(ma)

　　牛心(xīn)顶(dǐng)是黄喉的。

　　黄喉与(yǔ)牛心顶的区别:e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数p>

　　1、来源不(bù)同

　　黄喉来自于猪(zhū)、牛等家畜的大血管，一般为主动(dòng)脉，又(yòu)称心管。牛(niú)的心脏顶部连接血脉和心脏的组织(zhī)。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分(fēn)不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分是(shì)平滑肌(jī)，属蛋白(bái)质，相对于(yú)肝(gān)、胃(wèi)等内(nèi)脏营养价值高一些(xiē)。牛心定的主要(yào)成分是(shì)组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄喉(hóu)较厚，口感比猪黄喉口感更(gèng)好。但(dàn)牛黄喉处理起来较为(wèi)麻烦，若(ruò)处理不好，口感很绵，嚼(jué)不动，不过专业吃货很多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心(xīn)顶由(yóu)于它的韧(rèn)性很高，所以用酱炒出(chū)来后口感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的(de)什么部位图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉(hóu)）是(shì)牛心脏的(de)主动(dòng)脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅中的一(yī)种食物，来自于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的大血管(guǎn)，一般(bān)为主动脉，又称心管(guǎn)，常(cháng)被误(wù)解为食管或气管，在(zài)火锅菜(cài)肴(yáo)中又(yòu)分为(wèi)发制(zhì)黄喉和鲜(xiān)黄(huáng)喉，在(zài)火锅(guō)中重要的特点(diǎn)就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉(hóu)较厚，口(kǒu)感比猪黄喉口(kǒu)感更好。

　　但牛黄喉(hóu)处理起(qǐ)来(lái)较为麻烦(fán)，若处理不好，口(kǒu)感(gǎn)很绵，嚼不(bù)动。